Bèc

Birra prodotta a bassa fermentazione appartenente allo stile delle Bock, con una gradazione in alcol per volume del 6,4 %. All’aspetto si presenta con un’accattivante color ambrato pieno dai riflessi rubino in controluce e una leggera velatura. La schiuma si forma abbondante, a bolle fini, compatta e cremosa, con buona aderenza e ottima persistenza. All’olfatto, di buona intensità e gradevole intensità, veniamo accolti da una componente maltata molto variegata, composta da toni mielati, di pane e proprio di malto umido con l’aggiunta di leggere note tostate. Presente un leggero fruttato di frutta gialla e assente la componente aromatica del luppolo. Al palato è di frizzantezza moderata, corpo medio, amaro percettibile e discreta persistenza. Inizia con decisi toni di caramello accostato a ricordi di crosta di pane e tostature leggere. Questo ci porta, in unione a un leggero fruttato, in un finale secco e amaro quanto basta a equilibrare la componente dolce iniziale.
Nel finale è inoltre avvertibile una buona sensazione alcolica che riscalda piacevolmente il palato.

ABBINAMENTI
Primi piatti a base di ragù di carne, pollame, salumi, formaggi a media stagionatura, dolci di cioccolato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
9-12 °C

GRADAZIONE ALCOLICA
6,4 % VOL.

EBC
20

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